BOUKANNEN . SIZONNEN
Boukannen (kreyòl ayisyen) Boucané, fumé, grillé ( Français) Smoked/ grilled (English)
Sizonnen ( kreyòl ayisyen) Assaisonné, mariné, saumuré (Français) Seasoning, marinated, brine (English)
Notre menu est un hommage à la culture afro-caribéenne, mais aussi au voyage culinaire qui relie l’Afrique, les Caraïbes, le sud des États-Unis et jusqu’au Québec. Ce parcours débute en Afrique, traverse les mers avec nos ancêtres, infuse les Caraïbes de ses épices et de ses traditions, puis s’imprègne des fumées et des saveurs audacieuses du sud des États-Unis. En arrivant jusqu’au Québec, nous ajoutons la fraîcheur des produits de saison, des viandes de qualité et des trésors de la mer québécoise.
MENU
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MENU •
Entrées
$15
Croquettes de queue de bœuf
(3 unités)
$15
$12
Huîtres grillées
(3 unités)
$12
$10
Toast au boudin créole
$10
$15
Gambas grillées
$15
$13
Salade du marché
$13
$8
Saucisse fumée
(poulet, bœuf, agneau, porc) l'unité
$8
$13
Ceviche de poisson et chips
$13
Plats principaux
$20
/
$38
Poulet jerk
$20
/
$38
(1/2 poulet)
(1 poulet entier)
$25
Lotte grillée - Chef Paul
$25
(1/2 lb)
$25
/
$48
Côtes levées grillées
$25
/
$48
(1/2 rack)
(rack complet)
$25
/
$48
Méchoui d’agneau
$25
/
$48
(1/2 lb)
(1 lb)
$15
/
$28
Griot
$15
/
$28
(1/2 lb)
(1 lb)
PM
Poisson du jour entier
PM
$25
/
$48
Picanha grillée
$25
/
$48
(1/2 lb)
(1 lb)
$18
/
$25
/
$48
Brisket fumé
$18
/
$25
/
$48
(1/3 lb)
(1/2 lb)
(1 lb)
Sandwichs
$12
Saucisse
(poulet, bœuf, agneau, porc)
$12
$12
Côtes levées effilochées
$12
$12
Poulet jerk
$12
$12
Brisket
$12
Accompagnement
$7
Riz aux pois
$7
$10
Légumes grillés
$10
$7
Frites de patate douce
$7
$7
Salade de chou
$7
$7
Frites de plantain
$7
$7
Frites de manioc
$7
$7
Casserole de haricots
$7
Desserts
$7
Paletas
$7
$7
Cheesecake coco cacao haïtien
$7
$7
Gâteau chocolat blanc, mangue et amande
$7
Spécial Week-end
$15
/
$20
/
$35
Porc jerk croustillant
$15
/
$20
/
$35
(1/3 lb)
(1/2 lb)
(1 lb)
$25
Jambalaya
$25
$20
/
$30
/
$45
Lambi grillé
$20
/
$30
/
$45
(1/3 lb)
(1/2 lb)
(1 lb)
Brunch
$15
Toast d’avocat avec champignon
$15
$15
Toast au boudin & œuf
$15
$20
/
$25
Hash brown
(poulet, griot, bacon)
$20
/
$25
Option Brisket
Cocktails
$14.00
Ti Punch
Rhum agricole, quartier de lime, sirop Dillon
$14.00
$15.00
Corossol Colada
Rhum, corossol, lime, tamarin
$15.00
$16.00
Dark & Smokey
El Dorado, mezcal, sirop de gingembre, soda, bitters
$16.00
$13.00
Fresco haïtien
Sirop de fruits, fruits du moment, glace hachée, rhum
$13.00
$17.00
Chef Paul Sour
Clairin ou rhum agricole ou mezcal (selon la disponibilité), sirop épicé, Angostura bitters, lime
$17.00
$15.00
Mojito du Moment
Rhum cubain, menthe, sirop de fruits, soda, lime
$15.00
$17.00
Kare Ansyen
Barbancourt 4 ans, Courvoisier VS, vermouth rouge, Bénédictine, bitters
$17.00
Bières
$10.00
Vwayaj
Gose, fruit de la passion et sel de Saint-Laurent (Les Brasseurs RJ)
$10.00
$10.00
Viva Magenta
Sûre aux petits fruits (Les Brasseurs RJ)
$10.00
$10.00
Cheval Blanc
Blanche (Les Brasseurs RJ)
$10.00
$10.00
Prestige
Lager de Brana, Haïti (Les Brasseurs RJ)
$10.00
$10.00
Belle Guelle Cold IPA
(Les Brasseurs RJ)
$10.00
Mocktails
$8.00
Mojito sans alcool
Menthe, purée de fruits, soda, lime
$8.00
$8.00
Bière de gingembre maison
Sirop de gingembre, soda, lime
$8.00
$7.00
Fresco
Sirop de fruits, fruits du moment, glace hachée
$7.00
$8.00
Jus de fruit maison
Demandez à votre serveur
$8.00
Cafés, Thés & Autres
$14.00
Café Haïtien (chaud ou glace)
Barbancourt, espresso, noix de coco, sucre roux
$14.00
$3.50
Espresso / Allongé
$3.50
$4.50
Cappuccino / Latte / Américano
$4.50
$3.50
Thé à l’hibiscus / Thé gingembre-citronnelle
$3.50
$3.50
Sodas
$3.50
$4
/
$8
Eau gazéifiée
$4
/
$8
Petit format
Grand format
Bulles
$12 verre
/
$53 bouteille
Jumilla, Parajes del Valle, Brut Nature (ESP)
$12 verre
/
$53 bouteille
$125 bouteille
Champagne, Devaux, Coeur des Bar Blanc De Noirs Brut (FR)
$125 bouteille
Vins blancs
$58 bouteille
Alsace, Kuentz, Fleur d’Alsace 2023 (FR)
$58 bouteille
$14 verre
/
$63 bouteille
Abruzzo, Ausonia, Apollo Cerasuolo d’Abruzzo 2023 Rosé (IT)
$14 verre
/
$63 bouteille
$15 verre
/
$70 bouteille
Terre Siciliane, Mortellito, Calaiancu Bianco 2023 (IT)
$15 verre
/
$70 bouteille
$19 verre
/
$91 bouteille
Sancerre, Paul Cherrier, Cuvée Stéphane 2023 (FR)
$19 verre
/
$91 bouteille
Vins rouges
$55 bouteille
IGP Val de Loire, Domaine Timothée Delalle, La Burette 2023 (FR)
$55 bouteille
$15 verre
/
$68 bouteille
Piémont, Casina Bric, Mesdi Rosso 2022 (IT)
$15 verre
/
$68 bouteille
$18 verre
/
$87 bouteille
Vdf, Domaine Ugo Lestelle, Punkahontas 2023 (FR)
$18 verre
/
$87 bouteille