BOUKANNEN . SIZONNEN
Boukannen (kreyòl ayisyen) Boucané, fumé, grillé ( Français) Smoked/ grilled (English)
Sizonnen ( kreyòl ayisyen) Assaisonné, mariné, saumuré (Français) Seasoning, marinated, brine (English)
Notre menu est un hommage à la culture afro-caribéenne, mais aussi au voyage culinaire qui relie l’Afrique, les Caraïbes, le sud des États-Unis et jusqu’au Québec. Ce parcours débute en Afrique, traverse les mers avec nos ancêtres, infuse les Caraïbes de ses épices et de ses traditions, puis s’imprègne des fumées et des saveurs audacieuses du sud des États-Unis. En arrivant jusqu’au Québec, nous ajoutons la fraîcheur des produits de saison, des viandes de qualité et des trésors de la mer québécoise.
